跟空气体积没关系。饺子里面任何时候(从案板经过锅到盘子)气压都是近似 1 atm。

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送交者: Amsel 于 2008-06-17, 21:08:32:

回答: 空气膨胀比水气化贡献小,这点上看法没分歧 由 Kurt 于 2008-06-17, 21:00:43:

饺子馅里面一点点水气化就会产生足以向外渗透的压力。

饺子馅的水不断气化，和原来的空气不断向外渗透，所以最后饺子里面水蒸汽的分压是 1 atm。空气全被“洗”走了。




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